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   <title>沖縄　野菜</title>
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   <updated>2008-06-18T04:09:22Z</updated>
   <subtitle>沖縄で作られる野菜やよく食べる野菜を紹介しています♪今では本土でも定着してきたゴーヤーや島らっきょうなどなど・・・沖縄の野菜はみーんな個性が強いですよ(＞▽＜)</subtitle>
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   <title>沖縄 へちま</title>
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   <published>2008-06-18T03:14:24Z</published>
   <updated>2008-06-18T04:09:22Z</updated>
   
   <summary>沖縄では普通に食べているへちまをご紹介！沖縄の夏には欠かせない食材ですヨ♪へちまを食べると「夏が来たなぁ～」としみじみ感じてしまいます(＞▽＜)</summary>
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      沖縄 へちま は夏の定番野菜です！

どうするかって？

実は、沖縄ではへちまを食用として夏には欠かせない食材として大活躍の野菜なんですよ(＞▽＜)

本土で へちま はタワシや化粧水として美容品ですよね☆
もちろん、へちま は食べても美容に良い野菜なんですよ(＞▽＜)

      <![CDATA[沖縄で へちま を食べる場合は、比較的若い時に収穫して調理します。
ちょっと大きくなって熟すると、繊維が固くなってきて食べ辛くなってしまいます＞＜
何度か大きめの へちま を食べたことありますが、確かに繊維が気になって食べられませんでしたね。

沖縄へ へちま が渡ってきたのは中国から江戸時代前期に来たみたいですね☆

沖縄で へちま を調理する時は、だいたいは味噌煮が多いと思います。
味噌煮にする具材は、家庭によってはさまざまだと思いますが、島豆腐とポーク、もしくは豚肉を使います。
食堂なんか行くと、ポークを使用しているところが多いですかね～？

味噌煮にポーク？って意外な組み合わせだと思いますが、沖縄では味噌汁にポークを入れたりすることもあるので、結構普通ですよ(＞▽＜)

また、へちま のたんぱくな味に、こってりポークがとても合っているんです☆

あとは、へちま を薄くスライスして味噌汁に入れたりもしますね。
子供達の中では、へちま を嫌う子供が多いようですが、薄くスライスすると食べやすいみたいです。
子供達は結構敏感ですからね、厚めに切ると繊維が気になって食べ辛いみたいです。

へちま を食べると「夏が来たなぁ～」って感じます(＞▽＜)

へちま の効果を調べてみると、夏バテや日焼けなどに効果があるとか・・・
なるほどね～♪
だから、暑い日が多い沖縄では食用として活用されているんですね☆

それに、繊維が多いから整腸作用もあるそうですよ＾＾
便秘気味の方には嬉しい野菜ですね♪

へちま の保存方法としては、新聞にくるんでビニール袋に入れてから冷蔵庫の野菜室に保管して下さいね☆
へちま は傷むのも早いので、食べるのならば出来るだけ早く食べるといいですよ☆

ちなみに、収穫したての へちま は甘くて実もしっかりしていて美味しいですよ～(＞▽＜)
収穫したての へちま を食べる機会はあまりありせんが、食べた時には感動しました！

やっぱり、野菜は収穫したての新鮮なものが美味しいですよね～♪

収穫したてを手に入れることが出来たなら、すぐその日に食べてみて下さいね！

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さすが楽天市場さん☆へちまも通販で購入できるそうです・・・恐るべし！</a>]]>
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   <title>沖縄 野菜 島らっきょう</title>
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   <published>2008-06-04T07:42:06Z</published>
   <updated>2008-06-04T08:21:16Z</updated>
   
   <summary>沖縄 野菜 島らっきょう を紹介しています。超個性的で刺激的な島らっきょうは、クセになる味で人気もじわじわと出てきています＾＾島らっきょうで暑い夏を吹き飛ばせ～(＞▽＜)</summary>
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      沖縄 野菜 島らっきょう をご紹介！

島らっきょう とは、沖縄産のらっきょうのことを 島らっきょう と呼んでいます。
本土では、らっきょうと言うとカレーライスなどについている甘酢漬けらっきょうが定番だと思いますが、島らっきょう は、いろいろな料理法で 沖縄 では食べられていますよ＾＾

個性的で刺激的な 島らっきょう ですが、食べるとヤミツキになっちゃいますよ～(＞▽＜)

      <![CDATA[沖縄 では、島らっきょう を浅漬けにしたり、天ぷらにしたり、野菜炒めみたいに炒めて食べたりといろいろな調理法で食べます。

ちょっと小さめだと、そのまま醤油につけて食べることも出来ますよ。
かなり強烈な味ですけれどね・・・＾＾；

島らっきょう は、主に沖縄本島北部の離島、伊江島や、南部の糸満で栽培されています。

島らっきょう の香りと味はとても個性的で刺激的！
その成分はアデノシン、アリシンが主で、その成分が 島らっきょう の個性的な味と香りとなっているそうですよ☆

ネギに近い形をしている 島らっきょう の収穫は12月～4月にかけて行われるそうですが、島らっきょう の個性的で刺激的な味は夏に食べるとより美味しく感じますよ～(＞▽＜)

泡盛にはもちろん、沖縄のビール オリオンビール と一緒でもかなり美味しい♪

でもでも、食べすぎにはご注意です。
次の日まで体中が島らっきょうの匂いになっているような、そんな気分に襲われます。

島らっきょう を食べている時は、美味しすぎて幸せなんですが、その後が・・・・・

次の日誰も会わないっと言うときに、島らっきょう は食べて下さいね(笑)

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   <title>沖縄 野菜 ゴーヤー</title>
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   <published>2008-06-04T06:47:52Z</published>
   <updated>2008-06-04T07:29:20Z</updated>
   
   <summary>沖縄 野菜 代表とも言える ゴーヤー を紹介しています＾＾夏になると恋しくなるゴーヤーは、やっぱり暑い日に食べるのが一番ですね☆</summary>
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      沖縄 野菜 ゴーヤー は夏になると欠かせない 沖縄の野菜 です。

暑くなって、日差しが強くなってくると、
「あぁ・・ ゴーヤー が食べたい・・・」
と、なぜか思ってしまうんですよね～(＞▽＜)

これこそまさに、沖縄の摩訶不思議だと思っています(笑)

      <![CDATA[ゴーヤー という名前は、今では一般的に知られていますが、和名では にがうり と言います。

ウリ科の１年生つる性植物で、鮮やかな緑色にこぶ状突起のある苦い野菜です。
本当に苦いんです＞＜

ゴーヤー は苦いので、子供達にはかなり不評。
だけど、大人になって食べると苦みがクセになり、いつの間にか食べれるようになっていたりします＾＾；
あの苦味がないと、ゴーヤー を食べたという気がしません(笑)

ゴーヤー はあの鮮やかな緑色をみて分かると思いますが、ビタミンがとても豊富です。
特にビタミンCが多く含まれていて、ゴーヤー に含まれるビタミンCの量はキャベツの4倍、レモンの2～3倍あるそうですよ～♪
しかも、他の野菜に含まれるビタミンCは熱に弱く、加熱するとビタミンCは失われるんですが、ゴーヤー に含まれているビタミンCは熱に強いので、加熱してもビタミンCは失われることなく体に取り入れることが出来るんですよ～！

なんだかすごくないですか？

沖縄の太陽の光をいっぱいに浴びた ゴーヤー は、その体に栄養をたくさん持っているんですね～。
なので、夏バテにもとても効果がありますよ＾＾

だから夏になると食べたくなるのかなぁ～？

体ってすごいですね＾＾

その ゴーヤー には、比較的苦くない ゴーヤー があるって知っていましたか？
こぶ状突起が比較的大きくて、深めの黄緑色をしていて肉厚の ゴーヤー は比較的苦くないですよ♪
こぶ状突起が小さくて、深い緑色で細長い ゴーヤー は苦いんですよ～＞＜

よく見てみて下さいね。

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