沖縄 島豆腐 ゆし豆腐

沖縄では、島豆腐を野菜炒めに入れて一緒に炒めたり、島豆腐がメインの豆腐ちゃんぷるーもあったりと大活躍です。

年中行事には、島豆腐を油で揚げて重箱に他の料理と一緒に入れてお供えしたり、沖縄の生活のなかでも欠かせない食材となっています。

豆腐を油で揚げる・・・と言うと、油揚げを想像すると思いますが、沖縄の場合はどちらかと言うと厚揚げに近いですね＾＾
厚揚げよりももう少し厚く切って揚げているかな？

私も何度か島豆腐を揚げたことがありますが、表面をこんがりとキツネ色に揚げるのが結構難しいんですよ＾＾；
やっぱり、技と経験が必要みたいですね。
母とお祖母ちゃんはとても上手に島豆腐を揚げるんですよ！

すごいです(＞▽＜)

ゆし豆腐を料理するのは、必ず汁物になりますよね～。
だし汁にゆし豆腐を入れて、味噌で味付けして味噌汁として料理するのと、ゆし豆腐に一緒に入っている汁も一緒に温めて、塩で味付けする料理と二つに分かれると思います。

私的には、味噌汁タイプが好きなんですが、塩味タイプが好きな人からすると味噌汁タイプはダメなんだそうな・・・・そうじゃない人もいるとは思いますが。

うちの母は、素麺を味噌汁に入れることが得意だったので、ゆし豆腐味噌汁に素麺が入っていることも多々ありました(＞▽＜)

沖縄の家庭それぞれにゆし豆腐の食べ方があるかもしれないですね～☆

あっそういえば、先にも書きましたが、沖縄そばにもゆし豆腐入っていることありますよ。
私的には「ん～？」って感じなので、食べたことはありませんが、豆腐好きな人からするとたまんないらしいですよ～。

ゆし豆腐のお味噌汁、温めて味噌入れるだけなので超簡単だしヘルシーだし豆腐だから栄養豊富だし、言う事なしですね♪
忙しい主婦にはとても助かる味噌汁の具？です(＞▽＜)

豆腐だけに通販とかで買えるのかな？と思って探してみたら、楽天さんにありました！
恐るべし楽天・・・・本当になんでもあるんっすね。

ゆし豆腐はこちらで購入可能らしいっす＞＞＞