沖縄そば にはこれ コーレーグース

コーレーグースに使う島唐辛子とは、沖縄県内でとれる小さい唐辛子です。

本土で収穫出来る唐辛子とは違い、小さくてもぴりりと辛い唐辛子です。
沖縄では虫よけに最適だとして、庭に島唐辛子を植えている家庭も多いですよ＾＾

沖縄では島唐辛子をいろいろな方法で使います。

まずは刺身醤油に入れます！
ちょっと驚きですよね～(＞▽＜)
暑い沖縄ではぴりりと辛い刺身醤油が意外にも合っていますよ♪

また、沖縄は暑いので食中毒予防に入れているという説もあります。
刺身醤油に酢を入れたりするので、それもあながち嘘ではなさそうですよね。

ちなみに、コーレーグースは家庭でも簡単に作れますよ。
島唐辛子さえあればいいんですから・・・・(笑)

適当な瓶に島唐辛子をぶっこんで、酢もしくは泡盛を入れて保存しておきます。
2～3週間程で使えるようになると思いますが、味の方は個人個人のお好みで漬けてみてくださいね♪

こちらのコーレーグースは、意外にもラーメンに入れても美味しいです。
とんこつ味のラーメンならいけるかも？
醤油や味噌、塩ラーメンには合わないかなぁ・・・。
ま、それもお好みで試してみてくださいね～(＞▽＜)

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